Passito

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC

Dai grappoli di Verdicchio appassiti in pianta con la tecnica della “pinzatura del picciolo” nasce il Verdicchio “Passito” Col di Corte. Una lenta fermentazione in acciaio e permanenza in barriques esauste per almeno tre mesi prima dell’imbottigliamento lo rendono asciutto, lievemente ambrato con delicate noto di miele.