Col di corte Verdicchio Superiore

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore – Collezione numerata
COLTIVAZIONE CON TECNICHE DI AGRICOLTURA BIOLOGICA

Col Di Corte Verdicchio “Superiore” ha origine dal vigneto più giovane allevato a “Guyot Semplice” e potato a “sei gemme”. Solo i grappoli ben esposti vengono raccolti a mano e depositati in cassette, per assicurare integrità delle bacche fino al momento della vinificazione e garantire il miglior equilibrio tra zuccheri e componente aromatica. Fermentazione a basse temperature in vasche di acciaio e lungo affinamento “sur lies”, ovvero sulla feccia che formano i lieviti dopo la loro attività fermentativa. I luoghi fi coltivazione delle viti ed una sapiente trasformazione delle uve conferiscono a questo vino struttura, carattere ed unicità.